Mediterrane Hühnerroulade

Zutaten:
  • Hühnerschnitzel (oder auch Pute)
  • 2-3 Scheiben Prosciutto pro Portion
  • Getrocknete Tomaten
  • rotes Pesto (oder auch Tomatenmark)
  • Basilikum
  • Parmesan

 

Zubereitung:

Schnitzel vorsichtig ausklopfen, eine dünne Schicht rotes Pesto darauf verteilen. 2-3 getrocknete Tomaten kleinhacken und darauf verteilen. Danach mit Prosciutto, Basilikumblättern und geriebenem Parmesan belegen. Alles vorsichtig einrollen und mit Zahnstochern fixieren. Roulade kurz in Öl rundherum anbraten, dann im Backrohr bei 200°C gut 20 Minuten fertiggaren.

Dazu passt gebratenes Gemüse und Weißbrot.

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Mediterrane Hühnerroulade

Rezept-Tipp von Florian Aigner

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