Zutaten:

• 5 mehlige Erdäpfel
• 1/2 kleine Zwiebel
• Sauerrahm
• Obers
• Salz
• Muskatnuss

Zubereitung:

Die gekochten Erdäpfel durch die Erdäpfelpresse drücken oder raffeln, die sehr fein gehackte Zwiebel und halb Sauerrahm, halb Obers dazugeben (die Menge richtet sich nach der Erdäpfelsorte) und verrühren, mit Salz und reichlich Muskatnuss würzen.

Tipp:

Der Erdäpfelkäse kann mit Essiggurkerl, Gemüsepaprika,… abgeändert werden. Der Erdäpfelkäse schmeckt sehr gut auf Brotscheiben dick aufgestrichen.

Erdäpfelkäse

Rezept-Tipp von Alexandra Föderl-Schmid