Erdäpfelsuppe
Zutaten (4 Personen):
Du brauchst
- 400 g Erdäpfel
- 80g Speck
- 1/2 Stange Grünen Lauch
- 1/6 Liter Weißwein
- 1 Liter Rindssuppe
- 1/4 Liter Sahne
Zubereitung
Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch, Majoran und Petersilie
Erdäpfeln und Speck würfelig schneiden, in Butterschmalz leicht rösten, und mit Weißwein und Rindssuppe ablöschen.
Würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, danach den in Streifen geschnittenen Lauch beigeben und mit Sahne vollenden.
Mahlzeit!