Erdäpfelsuppe

Zutaten (4 Personen):

Du brauchst

  • 400 g Erdäpfel
  • 80g Speck
  • 1/2 Stange Grünen Lauch
  • 1/6 Liter Weißwein
  • 1 Liter Rindssuppe
  • 1/4 Liter Sahne

 

Zubereitung

Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch, Majoran und Petersilie

Erdäpfeln und Speck würfelig schneiden, in Butterschmalz leicht rösten, und mit Weißwein und Rindssuppe ablöschen.

Würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, danach den in Streifen geschnittenen Lauch beigeben und mit Sahne vollenden.

Mahlzeit!

Rainbacher Erdäpfelsuppe

Rezept-Tipp: Heidemarie Blumauer

(c) Gasthof Blumauer

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